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食物中毒预防措施

作者:佚名  |  来源:本站原创  |  时间:2017-11-29

  一、防止食物中毒的措施
      健全食物中毒报告制度  要认真贯彻执行《餐饮服务环节重大食品安全事故应急预案》的精神,以便及时采取防治措施。
      广泛开展预防食物中毒宣传教育广泛深入地开展预防食物中毒的宣传,结合本单位的实际情况,充分利用各种形式,宣传普及有关的卫生知识,提高从业人员的卫生管理水平,减少食物中毒发生。
      二、细菌性食物中毒的预防措施
      防止细菌对食品的污染:应对食品加强卫生管理,特别是肉类,鱼类和奶类等动物性食品,要防止在生产加工和出售过程中的污染。食品须低温贮藏,用专用工具售货,食品从业人员要重视个人卫生,定期进行身体检查,发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者,应及时调换工作。
      三、食物中毒紧急预案
     (一)发生食物中毒的处理 通报 发现食物中毒事故,立即通知单位负责人做好抢救准备,同时报县食品药品监督管理局和县卫生局,事故严重的报医院急救电话120。
     (二)紧急处理 开展紧急救护工作;负责车辆调度,把重病号送往医院抢救; 保护现场,组织事故调查,处理临时紧急任务。
     (三)原因调查 保护现场,对可疑食物或有毒食物取样封存;留样的食物和现场取到样品送防疫部门进行技术鉴定;
     (四)情况汇报 根据事故的大小情况,及时报上级有关单位。

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